La distillerie Niisato a été fondée en 1846 et est la plus ancienne   distillerie présente sur l’île d’Okinawa, toujours dirigée par la même   famille : c’est aujourd’hui la 7eme génération qui perpétue   la tradition !
Ce whisky Japonais est l’exemple parfait du mélange du classicisme écossais   avec la singularité de la tradition japonaise. Deux céréales sont utilisées :   l’orge maltée, céréale traditionnelle de l’élaboration de la majorité des   whiskies et le riz long variété Indica, céréale emblématique d’Okinawa.
Afin d’aller plus loin dans l’expression d’un Whisky Single Malt   reflétant la tradition de l’île d’Okinawa, le distillat est assemblé avec de   l’Awamori de 13 ans d’âge, le seul saké au monde, distillé en une seule passe   et bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée. L’assemblage est maturé   dans des barriques neuves lui donnant des superbes notes grillées et   vanillées.