Viticulture
Issu de raisins en conversion vers l’agriculture biologique.
100% chenin blanc.
 
Vinification
Récolte manuelle en 4 tris sur 1,17 ha situé sur un coteau argileux-sableux sur schistes et grès exposé plein sud.  Vinification en cuve à température très basse. Elevage sur lies fines pendant 3 mois.  Filtration légère avant embouteillage.
 
Dégustation
Couleur paille. Nez très expressif dominé par les fruits exotiques très mûrs, mélangeant des notes d’agrumes et d’amende, rehaussé par une belle fraicheur légèrement citronnée. Cette fabuleuse combinaison se retrouve intégralement en bouche avec force, chaleur et nervosité. Très belle longueur. Un grand vin qui cache encore de nombreux secrets qui devraient continuer de se révéler avec le temps. Se gardera pendant plus de 30ans!.
 
Ce vin n’est volontairement que très légèrement filtré afin de préserver au maximum les aromes. Aucun stabilisant chimique n’est rajouté.
Il se peut donc que de fines particules en suspension apparaissent avec le temps. Ceci n’altère en rien ni le goût ni la qualité du vin …
 
Conditionnement               
Bouteille “Flute prestige” 
Carton de 6x50cl