Distillerie : 
La distillerie Niisato a été fondée en 1846 et est la plus ancienne distillerie présente sur l’île d’Okinawa, toujours dirigée par la même famille : c’est aujourd’hui la 7eme génération qui perpétue la tradition !
Produit : 
Ce whisky Japonais est l’exemple parfait du mélange du classicisme écossais avec la singularité de la tradition japonaise. Deux céréales sont assemblées après maltage: l’orge et la graine d'Indica, céréale emblématique d’Okinawa. Afin d’aller plus loin dans l’expression d’un Whisky Single Malt reflétant la tradition de l’île d’Okinawa, le distillat est assemblé avec de l’Awamori de 13 ans d’âge, distillation de la céréale maltée Indica en une seule passe et bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée. L’assemblage est maturé dans des ex-fûts de bourbon lui donnant des superbes notes grillées et vanillées.
Dégustation : 
La force des notes du malt d’orge vient s’équilibrer parfaitement avec la suavité et la délicatesse des arômes issus de la distillation de la céréale Indica. Le nez est dominé par des notes mielleuses, vanillées et d’amandes grillées. La bouche est toute en souplesse, relevée par de jolies notes d’écorces d’orange avec une pointe finale d’amertume rafraîchissante.