Vinification
100% Chenin blanc.
Vin issue de l'agriculture biologique.
Vendange manuelle en stade de surmaturation avec recherche du bon équilibre entre sucre et acidité.  Pressurage lent sur vendange non éraflée.  Vinification avec contrôle de température pour préserver la fraîcheur des arômes.
 
Dégustation
Couleur jaune soutenue. Premier nez floral puis arômes de fruits exotiques (abricot, papaye) et de noisette. Bouche onctueuse s’ouvrant sur des notes plus marquées de fruits confits (coing) ainsi qu’une belle minéralité. Excellente vivacité et longueur de la finale. 
Un vin élégant, qui accompagnera parfaitement foie gras, crustacés et poissons en sauce, tartes aux fruits exotiques, fruits secs. Idéal également en vin d’apéritif.
 
Ce vin n’est volontairement que très légèrement filtré afin de préserver au maximum les aromes. Aucun stabilisant chimique n’est rajouté.
Il se peut donc que de fines particules en suspension apparaissent avec le temps. Ceci n’altère en rien ni le goût ni la qualité du vin …
 
Conditionnement 
Bouteille “Anjou écusson” 
Carton de 6x75cl